1 mois maximum pour une baguette classique,
un peu plus longtemps pour un pain de campagne ou au levain,
encore davantage pour les pains industriels, même si leur intérêt gustatif reste limité.
Passé ce délai, votre pain devient fade et perd tout son attrait.
Les gestes essentiels pour une congélation sans fausse note
Tout se joue au moment de l’emballage. Ne congelez jamais votre pain à l’air libre. Utilisez systématiquement un sachet de congélation hermétique, bien fermé. Cela garantit une bonne hygiène, mais aussi le maintien d’une humidité idéale, gage d’une texture parfaite après décongélation. Autre astuce précieuse : coupez votre pain en portions avant de le congeler. Tranches, demi-baguettes ou morceaux prêts à l’emploi. Pourquoi ? Parce qu’un pain décongelé ne se conserve pas plus d’une demi-journée. En le portionnant, vous adaptez la quantité à vos besoins et réduisez efficacement le gaspillage.
