Instructions étape par étape
Macération des pommes : Dans un grand récipient en verre ou un saladier, mélanger les pommes vertes coupées en dés avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer pendant une heure pour libérer le sirop naturel des pommes.
Faire mijoter : Transférer les pommes, le sucre et le jus restant dans une grande casserole en inox et ajouter l’eau. Porter à ébullition à feu doux pendant 10 à 12 minutes, juste le temps que les pommes ramollissent. Éviter de trop faire bouillir, car une chaleur excessive peut ternir la belle couleur verte.
Filtrer et clarifier : Verser le mélange à travers une passoire fine ou un tamis tapissé d’une étamine dans un bol propre. Laisser le liquide s’égoutter naturellement, sans trop presser les solides, afin de conserver un jus bien translucide et sans pulpe.
Réfrigérer complètement : Laisser le jus filtré refroidir à température ambiante, puis le mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien frais.
Mise en bouteille : Verser le jus vert électrique intense et frais dans des bouteilles en verre transparentes et bien fermer.
Suggestions de présentation : Servez pur dans de grands verres frais, ou sur glace.
Suggestions d’accords mets et vins :
Plats principaux riches et savoureux : L’acidité de la pomme verte rafraîchit le palais et se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux comme le pain à l’ail façon Philly Cheesesteak ou une poêlée de fajitas de bœuf mijotées (5 ingrédients).
Plats mijotés réconfortants : Dégustez ce jus avec un généreux bol de bœuf aux nouilles ou des travers de porc aux haricots mijotés ; sa fraîcheur équilibre à merveille les saveurs riches et intenses. Fruits et légumes
Accompagnements sucrés : Ce jus apporte une touche de fraîcheur aux pâtisseries très sucrées comme les barres au beurre fondant (4 ingrédients) ou vos gâteaux à la crème d’avoine maison aux guimauves.
