Pour cette recette, nous avons besoin de 300 g de crème au citron froide, vous pouvez la préparer avec ma recette ICI la crème au citron .
Préparez la pâte brisée en mettant la farine et la levure chimique tamisées ensemble dans un bol. Nous combinons le beurre ramolli, le sucre et commençons à tout pétrir.
Nous obtiendrons un mélange émietté, ajouterons les œufs un à la fois pour qu’ils absorbent très bien. Nous combinons également l’écorce du citron non traité et pétrissons rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Emballons-le dans un film de cuisine et laissez-le reposer 1 heure au réfrigérateur. Nous prenons les pommes, les pelons et les coupons en fines tranches, les mettons dans un bol, ajoutons un peu de citron et laissons infuser pendant 10 minutes.
