Instructions:
Préchauffez le four à 200 °C.
Préparez les filets de poulet en pratiquant une incision dans chacun. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde de Dijon.
Étalez uniformément le mélange mayonnaise-moutarde sur chaque filet de poulet.
Placez une tranche de gruyère et deux tranches de jambon dans chaque poche. Refermez les poches et maintenez-les fermées avec deux cure-dents pour que la garniture reste bien en place.
Saupoudrez chaque filet de poitrine de poulet de chapelure panko et appuyez légèrement pour la faire adhérer à leur surface.
Arrosez la chapelure d’un filet d’huile d’olive.
Disposez les filets de poulet préparés sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la chapelure dorée et croustillante.
Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce à la moutarde de Dijon. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant environ une minute, en remuant constamment.
Incorporez progressivement la moitié du lait, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange de farine soit complètement dissous. Ajoutez le reste du lait, la moutarde de Dijon et le parmesan râpé. Poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
Assaisonnez la sauce crémeuse à la moutarde de Dijon avec du sel et du poivre. Retirez du feu.
Une fois le poulet cuit, retirez les cure-dents et servez les filets de poulet chauds nappés de sauce crémeuse à la moutarde de Dijon.
Savourez ce poulet au jambon suisse et à la moutarde de Dijon : une délicieuse combinaison de saveurs onctueuses et savoureuses !
