Recette du pain à l’ail gratiné selon Palastart

1 baguette artisanale (env. 300 g)

120 g de beurre doux (Échiré ou AOP Isigny idéal)

4 gousses d’ail confites

2 gousses d’ail frais, émincées

10 g de persil plat frais

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

50 g de parmesan geriebener

100 g de mozzarella (mozzarella de bufflonne ou Fior di Latte)

1 cuillère à café de zeste de citron bio

Fleur de sel et poivre noir

1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge

Optionnel:

1 Prise Piment d’Espelette

Beurre extra composé

Servir avec une salade verte ou une sauce marinara