Préparation
étape par étape 1. Préparez le confit
d’ail Arrosez les gousses d’ail entières au four à 120°C pendant 45 minutes d’un peu d’huile d’olive. Laisser refroidir puis récupérer la chair.
2.
Préparez le beurre à l’ail Mélangez le beurre ramolli avec l’ail confit, l’ail frais, les herbes, le zeste, le sel, le poivre (et le piment, si vous le souhaitez). Le mixeur plongeant aidera à obtenir une texture lisse.
3. Coupez la baguette
: coupez-la en diagonale (2 cm d’épaisseur) en tranches, sans aller jusqu’au bout. Badigeonnez la croûte d’huile d’olive pour qu’elle rôtisse bien.
4. Garnir généreusement
Badigeonner chaque coupe de beurre à l’ail, puis ajouter le parmesan râpé et les morceaux de mozzarella.
5.
Enfournez 8 à 10 minutes à 200°C. Faites ensuite dorer sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
Préchauffez
à 180°C, puis faites cuire le pain pendant 6 à 8 minutes. Parfait pour un effet croquant rapide.
6.
Servir chaud : ajoutez de la fleur de sel, du poivre et quelques herbes fraîches pour la décoration. Servir sur une planche avec une salade verte, une sauce ou le reste du beurre.
Conseils et variantes Pain
: Une ciabatta fonctionne également très bien.
